Để có món sào yến chưng tuyệt hảo, việc lựa yến là bước quan trọng nhất. Tổ yến phải mịn và còn nguyên vẹn. Sau đó, cách nấu cũng tương đối quan trọng. yến chưng quá lâu Thông thường, chuyên gia có thể dùng nước khoáng để chưng, đảm bảo hương vị nhất. Một số p